静岡県浜松市中区千歳町にある、一日三組限定の全座敷、全個室の「鳥すき専門店 鳥浜」

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鳥浜Top >鳥すき鍋の美味しい煮かた その3

鳥すき鍋の美味しい召し上がり方(お土産用)

動画はこちら(YouTube動画)

その3


火をつけます。最初は強火です。野菜と肉から水分が出てきてぐつぐつと煮ることができます。ぐつぐつをお味噌が煮えてきましたら中火にします。とても香ばしいかおりがしてきます。あまり触らない方が早く仕上がります。
お鍋の周りがパチパチといいだしたら、そろそろ食べごろです。火を中火から弱火にします。お味噌に再びとろみがついてきたぐらいがいちばんおいしいです。少し煮詰まりすぎたときは少しずつお水を足してください。
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